L’origine du radis noir Le radis noir est en fait
L’origine du radis noir
Le radis noir est en fait une plante. Parvenue en France au XVIII ème siècle, elle existe en réalité depuis beaucoup plus longtemps. Le radis noir est en effet cultivé par l’homme depuis des millénaires. Déjà représenté par des hiéroglyphes en Egypte à l’époque des pharaons, il conquit ensuite les Grecs ainsi que les romains.
Originaire d’Asie, il appartient à la famille des crucifères, au même titre que le navet. On trouve plusieurs espèces de radis tels que le radis rouge ou rose ainsi que le daïkon (gros radis blanc) très utilisé au Japon.
Les propriétés de ces trois sortes de radis sont assez semblables cependant, le radis noir est privilégié en raison de ses vertus médicinales.
Les vertus du radis noir
Le radis noir est un légume racine très riche en minéraux ainsi qu’en fibres. Il est ainsi peu nutritif mais facilite la digestion et améliore le transit. Il aide à combattre la constipation. Il élimine également les toxines présentent dans le corps et soigne les maladies hépatiques et biliaires.
Sa forte contenance en vitamines C permet de lutter contre la fatigue et les carences. Il est également reconnu pour ses propriétés antiallergiques et antiseptiques.
Pour les personnes atteintes de surmenage et de stress, le radis noir est également conseillé.
Comment le consommer et le choisir ?
Pour consommer le radis noir, il faut d’abord enlever sa peau, trop épaisse. Vous pouvez ensuite le consommer cru, en salade. Ou encore cuit à l’eau ou à la vapeur comme un navet traditionnel. Il est conseillé d’utiliser une pointe de crème pour adoucir son goût amer.
Il est également préférable de sélectionner un radis noir dur avec la peau lisse. Le radis noir se conserve environ 3 semaines dans un endroit sec et à l’abri de la chaleur. La meilleure saison pour consommer ce légume racine est l’hiver.
